Bowmore (Боумор) – старейшая винокурня острова Айла и первая в Шотландии, получившая лицензию на производство виски. С авторитетом Bowmore спорить сложно. Основанная в 1779 году винокурня до сих пор максимально точно соблюдает все классические приемы производства виски. Более двух веков для создания Bowmore используется вода из горной реки Лагган. Воды, очищенные фильтрацией через горные породы, плавно проходят по равнинам острова Айла, приобретая торфяной вкус, который затем раскрывается в напитке. Как и два века назад, винокурня сама готовит для своего виски солод, при этом большая часть ячменя осолаживается вручную. Брожение осуществляется все в тех же бродильных чанах из орегонской сосны, а выдержка – в испанских бочках из-под хереса и американских из-под бурбона. Bowmore выдерживается в специальном хранилище, расположенном ниже уровня моря, в условиях высокой влажности и насыщенности воздуха морской солью. Так и создаются многослойные акценты виски Bowmore, самого мягкого и тонкого островного виски с легко узнаваемым морским вкусом, нотами дыма и папоротника.
Виски Bowmore называют самым сбалансированным по вкусу и аромату виски на острове Айла. Ассортимент солодового виски впечатляет, так как включает в себя возрастную гамму от 12 до 40 и более лет, по которой можно судить об эволюции напитка, а так же коллекцию винтажных версий.
Сейчас Bowmore является одним из известнейших и наиболее продаваемых виски в мире.
В 1995 году Bowmore получила звание "Лучшего производителя года" на Международном Конкурсе Спиртных Напитков (IWSC). Так же винокурня Bowmore не раз награждалась специальными королевскими наградами за успехи в экспорте. В 1981 году королева лично посещала винокурню. В 2000 году Bowmore получила звание "Лучшая винокурня" на конкурсе "World Spirits Competition".
Сегодня Bowmore входит в десятку лидеров мирового рынка по продаже шотландского виски.
