Бренди — это общее название для крепких алкогольных напитков, полученных путем перегонки вина или фруктов с последующей выдержкой в дубе. Бренди не ограничен правилами: его можно делать из любых фруктов (яблок, слив, груш, вишен), выдерживать меньше или больше, экспериментировать с крепостью (от 37% до 60%) и даже добавлять карамель для цвета, что для коньяка строго запрещено.

Помимо классического виноградного бренди, существует множество вариаций на основе других фруктов:

  • Кальвадос — яблочный бренди из Нормандии.
  • Уильямс (Poire Williams) — грушевый бренди
  • Сливовица — крепкий сливовый бренди, популярный в Восточной Европе.
  • Ракия — балканский вариант, чаще из винограда, слив или абрикосов.
  • Кирш (Kirschwasser) — вишневый бренди без сахара, родом из Германии и Швейцарии.

Согласно регламенту Национального бюро по исследованиям коньяка «BNIC», дистилляция коньяка разрешена только в период с 1 ноября по 31 марта, в остальное время производители могут экспериментировать с сортами винограда, сохраняя приверженность традиционным методам производства.

Продуктом творчества и экспериментов дистиллерии De La Tour «NAUD» стал наш новый, собственный бренд компании Maxxium – аутентичный французский бренди The King of Fire. Сегодня энолог и владелец Жан-Мишель Науд вместе с сыном Пьером продолжают всех удивлять, смешивая урожаи c разных виноградников для создания бренди The King of Fire и для получения сложных и изысканных купажей.

В основу купажа бренди The King of Fire, входят вина сортов винограда: Pino Gri, Ugni Blan, Chardonnay, Airen выращенные в Бордо, Лангедоке и Шампани. The King of Fire выдерживается в бочках из-под французского дуба на протяжении двух лет, насыщаясь нотами садовых фруктов, ванили, корицы, орехов и сухофруктов, а в последствии разбавляется водой до 38%.

Бренди — это напиток с богатой историей и безграничными возможностями для экспериментов. От строгих канонов коньяка до фруктовых вариаций со всего света — он остается символом мастерства и традиций, рожденных из огня перегонного куба и дубовой бочки.